假設經營的其它條件相同，餐飲決勝的最後關鍵乃在於地點，地點可以說是業績高低與否的最主要判斷因素。近年來，台灣各地商圈的發展正快速變遷中，如何準確預判一個商圈未來的發展趨勢成了餐廳經營成敗的關鍵因素。
- 好的地點：
大家認知是人潮聚集的地方，唯有人潮才能帶來錢潮，這是大家共同的認知，但人潮多的地方，相對租金也是偏高的，而至於是多高的業績才能支撐租金的負擔？最簡單的判斷乃是每日來客數x客單價x30=每月業績，而以10%的業績收入為基本的租金判斷標準。
當然，業種與業態的利益結構組成也是考慮的因素之一，除非是獲利率極高的業種 (但現今已很難找到)，一般而言，最高租金的承受度正常是以13%為最高極限，但若有其他因素則另當別論，例如：廣告效果或競爭店的出店戰略佔有也是因素之一！此外，最近房地產價格有被炒高的蹟象，也必須注意。
- 百貨公司：
百貨公司本身有集客能力，何種餐飲業種業態適合進入百貨公司也是商圈的考慮因素之一，例如：客單價300元以上的主題餐廳進入百貨公司是比較適合的，低於此單價進入百貨公司，經營的壓力就比較大，因為抽成比較高。
以百貨公司本身目前的顧客消費型態而言，是會比較符合One-Stop-Shopping的概念，客層也是較符合單價300元以上的調性，停車也比較容易。
- 大賣場：業態的適合性，客層是價格較低 ($200以下)。
- 美食街：人潮雖多，但抽成也高，一般為兩成，沒知名度的業者甚至要支付達到23%。
商圈的評估：
評估的要素包括：人潮動線、同一條路上陰陽面的確認、大型建築物、地標、公家機關的必需性、學校、生活機能性的考量（住宅區、商業區、住商混辦會左右關係人們聚集的動機）、人口數目、每日經過的人口數，以上都是商圈調查與評估的考慮因素。招牌的設置與否、樓層的特性、1F或2F或地下室，這些也都是元素的一環。
大致而言，業者可先觀察附近有無知名品牌已經進駐，有無消費者必去的公家機關、電影院、銀行、郵局等公共場所，或是大樓的密集度，這些都是很好的決策參考指標。
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